-
Meer info
Kip Karbonade
Dit is het bovenste deel van de kippenpoot.
Bereiding:
Kruid de kip karbonade naar eigen smaak.
Braad deze even lekker aan op vol vuur. Zet vervolgens het vuur zacht en laat deze zo’n 45 minuten staan met de deksel op de pan, draai hem wel af en toe even.
Of leg hem na het aan braden in een ovenschaal en zet hem 45 tot 60 minuten in een oven van 95 graden.
-
Meer info
Kip Krokant Schnitzel :
Deze kip krokant schnitzel is gemaakt van puur kipfilet en is gepaneerd met een dunne laag krokantpaneermeel. De schnitzel is op smaak gebracht met een door ons zorgvuldig samengestelde mix van kruiden en specerijen. Kortom een heerlijke smaakvolle en malse schnitzel.
Bereiding:
Laat wat boter smelten in de pan en bak de schnitzel aan beide zijden licht bruin op hoog vuur (zo’n 1 min aan beide zijden). Draai vervolgens het vuur zachtjes en bak hem vervolgens langzaam verder zo’n 8 minuten. Vergeet niet de schnitzel een paar keer te draaien.
-
Meer info
Kip Verse Worst
Deze verse worst is van kippendijen gemaakt en hierdoor goed van smaak en structuur is.
Bereiding:
Laat wat boter smelten op laag vuur in een braadpan of koekenpan en leg daar de worst in en bak deze mooi goudbruin in zo’n 20 tot 25 minuten op laag vuur. Denk bij het draaien van de worst er aan dat u deze niet inprikt met een vork.
-
Meer info
Kipfilet schnitzel :
Deze kipschnitzel gemaakt van puur kipfilet met een dunne laag paneermeel op smaak gemaakt met door ons zorgvuldig samengestelde kruiden en specerijen. Kortom een heerlijke malse en smaakvolle schnitzel.
Bereiding:
Laat wat boter smelten in de pan en bak de schnitzel aan beide zijden licht bruin op hoog vuur zo’n 1 minuten aan beide zijden. Draai vervolgens het vuur zachtjes en bak hem vervolgens langzaam verder zo’n 8 minuten. Vergeet niet de schnitzel een paar keer te draaien.
-
Meer info
Kippoulet:
Kippoulet is gesneden van de kipfilet een mager stukje kippenvlees en zeer geschikt voor door de soep of een salade of natuurlijk door de bami of nasi.
Bereiding:
Bak de kippoulet even aan in een koekenpan met wat boter. Voeg wat peper en zout en/of kruiden toe om het lekker op smaak te maken en bak in zo’n 5 tot 10 minuten gaar.
-
Meer info
Kogelbiefstuk:
Een kogelbiefstukje wordt van de kogel gesneden, dit is mager en mals stukje vlees die door ons met zorg wordt geselecteerd en wordt afgesneden.
Bereiding:
Doe een beetje boter in een koekenpan en laat dit op laag vuur rustig smelten zodat de pan goed warm kan worden en de boter niet kan verbranden. Leg vervolgens de biefstuk in de pan en bak deze:
2 minuten aan beide zijden voor (rood);
3 minuten aan beide zijden voor (medium);
4 minuten aan beide zijden voor (doorbakken).
Haal het biefstukje vervolgens uit de pan en bestrooi hem met wat peper en zout. Laat hem even rusten in aluminiumfolie voor een mooi en lekker resultaat. Let er bij het draaien op dat u hem niet in prikt met en vork zodat de sappen lekker in het vlees blijven.
-
Meer info
Magere Runderlappen:
Een mooi en smakelijk stukje rundvlees, wat u lekker kunt stoven en sudderen.
Bereiding:
Braad de lapjes even lekker aan. Kruid ze dan even met wat peper en zout en/of kruiden naar eigen smaak en laat ze dan zo’n 50 tot 60 minuten langzaam doorgaren.
Of voeg wat bouillon toe en laat ze lekker sudderen na het bakken, gedurende 50 tot 60 minuten.
-
Meer info
Mini Varkensrollade:
De mini varkensrollade is gemaakt van de achterham een mals mager stukje varkensvlees en door de eigen samengestelde kruiden en specerijen fijn van smaak.
Bereiding:
Laat wat boter smelten in de pan en braad de mini rollade rondom, op hoog vuur, mooi bruin. Zet vervolgens het vuur zacht en laat hem dan langzaam gaar worden in zo’n 20 minuten. Vergeet niet na 10 minuten de rollade even om te draaien.
-
Meer info
Ongepaneerde Varkensfilet schnitzel:
Deze wordt gesneden van de filet van het varken een mooi mager stukje varkensvlees.
Bereiding:
Laat wat boter smelten in een koekenpan en bak de ongepaneerde schnitzel zo’n 2 minuten aan beide zijden aan. Voeg wat peper en zout of andere kruiden toe om hem opmaak te maken.
-
Meer info
Procureur rollade:
De procureur rollade is gemaakt van de procureur ofwel de nek van het varken. Deze rollade is iets vetter dan de fricandeau rollade of de filet rollade, maar zeer smaakvol door de door ons zorgvuldig samengestelde kruiden en specerijen.
Bereiding:
Haal de rollade op tijd uit de koelkast voor u hem gaat bereiden, zodat hij even op kamertemperatuur kan komen. Braad hem dan rondom mooi bruin op hoog vuur in zo’n 2 minuten. Zet het vuur dan zacht en laat hem dan rustig verder garen met de deksel op de pan in zo’n 45 minuten. Door hem regelmatig te draaien gaart hij mooi gelijkmatig. Laat de rollade 10 minuten rusten in de pan of op een bord met een stukje aluminiumfolie er overheen.
-
Meer info
Procureur:
De procureur is een uitgebeende nekkarbonade en zeer geschikt om pulled pork van te maken op de BBQ.
-
Meer info
Riblappen
Riblappen is een mooi mals stukje stoofvlees wat afkomstig is van het voorste deel van de rund.
Bereiding:
Doe wat boter in een pan en braad de riblap even aan. Doe vervolgens een beetje water /of een lekkere bouillon met wat kruiden naar eigen smaak bij het vlees en zet hem op het kleinste pitje. Zorg dat het onder het kookpunt blijft en laat dit geheel ongeveer 2 tot 2.5 uur opstaan met een de deksel op de pan zodat het vocht niet kan verdampen.
Gebruik bij het draaien van het vlees een spatel of een tang zodat u het vlees niet in prikt en de sappen niet verloren gaan.
Tip: Als het geheel klaar is haal het vlees uit de pan en maak van het vocht wat over is een lekkere jus voor over het vlees of de aardappels.
Copyright Vleespakketje.nl 2019
Powered by PS IT Solutions