-
Meer info
Runder Verse Worst
Deze verse worst is samengesteld uit verschillende delen rundvlees zodat dit een mooie verse worst is geworden die vooral niet te droog of te vet is, maar wel goed van smaak en structuur.
Bereiding :
Laat wat boter smelten op laag vuur in een braadpan of koekenpan en leg daar de worst in en bak deze mooi goudbruin in zo’n 20 tot 25 minuten op laag vuur, denk bij het draaien van de worst er aan dat u deze niet inprikt met een vork.
-
Meer info
Rundergehakt.
Dit gehakt is 100% rundvlees gedraaid van verschillende delen om zo een mooi balans te maken zodat het niet te mager of te vet is en u het voor verschillende recepten kan gebruiken of er een heerlijk balletje gehakt van kan maken.
-
Meer info
Runderpoulet (soepvlees)
Dit is een mager fijngesneden stukje rundvlees. Zeer geschikt om lekker in de soep, bami of nasi te doen.
Bereiding :
Even aanbakken in een koekenpan met een klein beetje boter en laat dit rustig door garen in zo’n 60 minuten.
-
Meer info
Runderreepjes :
De runderreepjes worden gesneden van de muis van het rund, dus is een lekker mager stukje vlees wat snel gaar is en lekker door de salade of met een beetje shoarmakruiden er overheen heerlijk tussen een broodje.
Bereiding :
Laat wat boter smelten in een koekenpan en bak de reepjes mooi bruin. Voeg naar eigen smaak wat peper en zout toe of andere kruiden.
-
Meer info
Runderrollade
Een runderrollade is een mooie magere rollade die zeer mals en smaal vol is.
Bereiding :
Doe wat boter in een braadpan en laat dit rustig op temperatuur komen en braad de rollade mooi rustig rondom bruin. Doe vervolgens een klein beetje water erbij en doe die deksel op de pan en laat dit vervolgens 45 tot een 60 minuten doorgaren. Draai de rollade tussendoor wel een paar maal om. Haal hem er vervolgens uit en wikkel hem even in het aluminiumfolie en laat dit een minuut of 10 even rustig liggen.
-
Meer info
Rundervinken :
Een rundervink is een rolletje rundergehakt met daar omheen een laagje rundvlees
Bereiding :
Smelt wat boter in een koekenpan en bakt de rundervink even aan op half vuur. Vervolgens laat u hem langzaam verder garen op klein vuur, in zo’n 10 a 15 minuten. Draai de rundervink regelmatig voor een gelijkmatige garing.
-
Meer info
Schouderkarbonade:
De schouderkarbonade wordt gesneden van een mooi deel van de nek van het varken en is geschikt om lekker te bakken in de pan of om op de BBQ te leggen.
Bereiding:
Zet een pan op het vuur en laat wat boter smelten in de pan.
Leg de schouderkarbonade in de pan en bak de ze aan beide zijden mooi bruin, in zo’n 20 a 25 minuten. Maak hem wel op smaak met wat peper en zout of kruiden naar eigen keuze.
-
Meer info
Shaslicks :
Deze shaslicks is al voorgegaard en is gemaakt met verse ui en paprika. Doordat hij al is voorgegaard is hij lekker snel klaar op de BBQ.
Bereiding:
Leg de shaslick op de BBQ gedurende +/- 4 minuten (hij hoeft alleen maar warm te worden).
-
Meer info
Shoarma:
De shoarma wordt van verschillende delen van het varken gesneden om zo de balans tussen vet en mager mooi te kunnen combineren, hierdoor wordt de shoarma niet te droog of te vet en blijft het vlees lekker mals bij het bakken.
Bereiding:
Bak de shoarma in een koekenpan met een klein beetje boter of olie mooi gelijkmatig bruin.
Tip: Gebruik eerst een houten spatel zodat de stukjes van elkaar afkomen tijdens het bakken. Zodra de stukjes los van elkaar zijn, leg dan de spatel weg en schut het vlees dan op. Zo blijven de reepjes mooi van lengte.
-
Meer info
Slavinken:
De slavink is een rolletje gehakt met daar omheen een laagje gerookte spek
Bereiding:
U doet wat boter in een koekenpan en bakt de slavink even aan op half vuur. Vervolgens laat u hem langzaam verder garen op klein vuur in zo’n 15 a 20 minuten. Draai de slavink regelmatig om voor een gelijkmatige garing.
-
Meer info
Speklap:
De speklap wordt van de buik van het varken gesneden en is een wat vetter stukje vlees maar lekker om even te bakken in de pan of op de BBQ.
Bereiding:
Zet een pan op laag vuur doe er geen boter in en laat de speklap bakken in zijn eigen vet. Om hem lekker knapperig te krijgen, kunt u hem als hij bijna klaar is nog even op hoog vuur zetten. Draai hem tussendoor wel een paar keer om voor een mooi gelijkmatig bakresultaat. Breng hem zelf op smaak met wat zout en peper en/of met wat kerriepoeder.
-
Meer info
Varkens Cordon bleu:
De varkens cordon bleu is gemaakt van de varkensfilet met een plakje jonge kaas een en plakje beenham die gemaakt word in eigen slagerij en is gekruid met zelf samengestelde kruiden.
Bereiding:
Braad de cordon bleu rondom aan en laat deze zo’n 10 tot 15 op laag vuur gaar worden draai hem regelmatig even om. Je kan de cordon bleu na het aanbraden ook even in een voorverwarmde oven (150 graden) doorgaren in zo’n 15 minuten tot de kaas gesmolten is.
