Riblappen

Riblappen

Riblappen is een mooi mals stukje stoofvlees wat afkomstig is van het voorste deel van de rund.

Bereiding:

Doe wat boter in een pan en braad de riblap even aan. Doe vervolgens een beetje water /of een lekkere bouillon met wat kruiden naar eigen smaak bij het vlees en zet hem op het kleinste pitje. Zorg dat het onder het kookpunt blijft en laat dit geheel ongeveer 2 tot 2.5 uur opstaan met een de deksel op de pan zodat het vocht niet kan verdampen.

Gebruik bij het draaien van het vlees een spatel of een tang zodat u het vlees niet in prikt en de sappen niet verloren gaan.

Tip: Als het geheel klaar is haal het vlees uit de pan en maak van het vocht wat over is een lekkere jus voor over het vlees of de aardappels.